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牡蠣俗稱(chēng)海蠣子、蠔等,隸屬軟體動(dòng)物門(mén),雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養(yǎng)殖貝類(lèi),是人類(lèi)可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類(lèi)。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類(lèi)食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。
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